聰明吃月餅 健康過中秋-月餅熱量大PK， 蘇式月餅熱量高
- 建檔日期：
- 更新時間：
- 資料來源：衛生福利部
傳統月餅分成廣（港）式、蘇式和台式，油脂及糖的含量均很高，養生健康月餅則略有調整，特色如下：
（一） 蘇式月餅：特色是一層油皮、一層水麵疊製成雪白多層次外皮，典型的餡料為椒鹽、棗泥、豆沙，外皮沾上芝麻，含油量最高，平均佔月餅重量的50％。
（二） 廣式月餅：種類多，外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的黃色軟皮，月餅餡則多為經油炒製的餡料，並常見包入黃澄澄的蛋黃。廣式月餅油脂含量約佔月餅重量的20～35％，體積、重量愈小者，油脂比例也愈低；一個50公克左右的小月餅，約含有15公克的油脂，直徑7公分，約130公克的中型月餅，則約有30公克的油脂，已經超過一般人一天烹調用油的1/2。
（三） 台式月餅最典型的作法是綠豆椪，雪白多層次外皮與蘇式月餅相似，內餡則為奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙及肉餡，油脂量約為月餅的15～25％。
（四） 減脂的養生健康月餅：許多商家開發了創意健康月餅，減脂的作法如：降低月餅皮的油脂用量、月餅餡加入水果乾等低脂低熱量的材料，可以將油脂含量降低到20％以下。
慢性病友如何健康吃月餅？
慢性病友如能多注意吃的份量，一樣可以快樂吃月餅過中秋。飲食原則如下：
一、以低脂、低糖、低熱量為首選：可以從食物標示上確認，或者詢問店家是否用健康油（沙拉油、橄欖油等）、是否為低糖的產品。
二、減量及分享：一個月餅數人分享吃，不容易過量，也可少量多樣品嚐更多口味。
三、正餐替換：市售1個蛋黃酥就有230-280大卡熱量，相當於一碗飯的熱量，或接近走路一萬步消耗的熱量。吃了月餅，就需在午晚餐飯麵主食減半並搭配低油烹調之菜色來替換了。
四、搭配富含纖維的時令水果如柚子，以增加飽足感和補充水果富含的維生素、植化素等，加上以熱泡茶、無糖茶解膩，也可以悠閒的、慢慢的品嚐切成薄片的月餅，以防無意中吃過量。
國民健康局提醒民眾，歡樂過中秋的時刻，學習「聰明吃」，注重飲食健康，全家人一同作保健。民眾若想要閱讀詳細的月餅熱量大PK內容，可以上國民健康局網站「健康100 臺灣動起來」網頁（http://obesity.bhp.gov.tw/）的「聰明吃」-「熱量營養知能」專區，尋找「月餅熱量大PK」資訊，若對所購買的月餅營養成分或如何聰明吃有疑問，亦可來電國民健康局所建置之0800-367-100體重管理諮詢專線，由營養專業客服人員為您提供建議。