食品藥物管理局正進行國人膳食攝入鋁之暴露風險調查- 衛生福利部

衛生署食品藥物管理局今（7）日再度表示，為推動安心食品之政策，已進行國人膳食攝入鋁之暴露風險調查計畫，計畫為期一年。

針對昨日消費者保護基金會發布「智力殺手6成7的甜甜圈、油條、饅頭、海帶和粉絲含鋁成分」新聞稿乙事，衛生署食品藥物管理局已於今年執行「國人由膳食攝入鋁之暴露風險調查」，彙整國際間含鋁食品添加物之使用規定及安全性資料，亦進行國人由膳食中攝入鋁之暴露風險評估、評估我國含鋁食品添加物相關使用規定之合宜性，同時亦將設計消費者宣導資料及無鋁配方食譜，並召開業者說明會加以推廣，相關計畫成果將納入後續政策之重要參考，以維護國人健康。

依據衛生署所訂「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，目前共有7種含鋁之膨脹劑及2種含鋁之品質改良劑為准用之食品添加物。國際間對於含鋁食品添加物之規定不一，聯合國食品法典委員（Codex）會對於部分含鋁食品添加物制訂30~30,000 mg/kg使用上限（如矽酸鋁Aluminum silicate於乳製品之使用上限為10,000 mg/kg），部份則未制定使用限量；美國、日本無制定使用限量，歐盟限定海綿蛋糕中鋁含量為1,000 mg/kg，中國大陸則將產品中鋁殘留量訂為100 mg/kg以下。聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會（JECFA）在2011年將鋁之每週可容許攝取（PTWI）量暫修正為每人每公斤體重為2 mg後，目前食品法典委員會正在研議是否修正含鋁食品添加物使用標準。歐盟食品安全（EFSA）局之暫訂每週容許攝取量則為1mg，另，有關鋁是否導致阿茲海默症，依現有之科學研究仍未能定論。

衛生署食品藥物管理局會依據風險評估結果，適時修正食品添加物標準，與國際接軌，並建議業者採用低鋁或無鋁配方，以維護國人健康。

衛生署食品藥物管理局提醒消費者，良好的飲食習慣是健康的基礎，鼓勵國人均衡攝取各類食物，適當運動維持正常體重，多喝開水，多攝取天然蔬菜水果，減少精緻加工食品之攝取，以確保身體健康，遠離疾病之風險。