三管五卡措施 嚴格把關牛肉產品進口
根據世界衛生組織(WHO)和世界動物衛生組織(OIE)確認，造成狂牛症之病原為變異性普里昂蛋白(Prion)，只存在於一些特定部位，像是所有年齡牛隻的扁桃腺和迴腸末端，30月齡以上的牛腦、眼睛、脊髓、頭顱、脊柱等特定風險物質(SRMs)，只要去除這些部位，就可以確保牛肉是安全可食用的。我國食品衛生管理法亦於年初修訂，明文禁止該等含有害人體健康物質之產品進口。
衛生署食品藥物管理局與相關部會將持續執行三管五卡措施，除進行源頭管理外、更於邊境採取管控措施，針對進口產品嚴格把關，以及不定期之市場稽查，以維護國人食用衛生安全。
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- 資料來源：衛生福利部