食品藥物管理局執行99年市售食品中殘留赭麴毒素A(ochratoxin A)、棒麴毒素(patulin)及橘黴素(citrinin)等真菌毒素含量之監測- 衛生福利部

衛生署食品藥物管理局執行99年度食品中赭麴毒素A (ochratoxin A)、棒麴毒素(patulin)及橘黴素(citrinin)等真菌毒素含量之監測計畫，共抽樣117件食品，包括米麥類20件、咖啡豆19件、含蘋果汁飲料18件、紅麴米13件、以紅麴為原料之加工食品9件、嬰兒配方食品10件、較大嬰兒配方食品9件及以穀、豆類等可食成份為主之輔助嬰兒食品19件。依食品類別檢驗赭麴毒素A、棒麴毒素及橘黴素等3種真菌毒素。檢驗結果：113件符合規定，4件不符規定產品均為紅麴米，分別檢出橘黴素10.2、10.2、11.9及14.5 ppm。

依衛生署「食品中真菌毒素限量標準」，紅麴米原料中橘黴素限量標準為5 ppm。不合格產品正由地方衛生局追查供應來源，依法進行後續處理。

橘黴素具肝、腎毒性，消費者選購紅麴米製品時，應選擇信譽良好廠商之產品，以確保自身及家人食的安全；而製造廠商亦應選購優良之紅麴米原料進行加工，避免使用廉價之次等原料，如此才能確保產品之衛生安全、消費者之權益及本身之商譽。