食品藥物管理局呼籲民眾停止食用可能受污染之真空包裝豆製品、醃漬蚵仔- 衛生福利部

食品藥物管理局今（4/15）日接獲疾病管制局通報，有2名疑似肉毒桿菌病患，食品藥物管理局正追查原因中，初步調查結果，造成此次中毒案之可疑食物為2件豆干製品(正祥食品行出產260克裝之大滷干、日昌豆干店出產250克之大溪小印干)，及醃漬蚵仔(傳統市場散裝裝罐，追查來源中) ，產品圖樣如附件。該局已請轄區衛生局針對案內涉嫌食品業者進行稽查，以釐清中毒原因，並要求業者將案內產品立即下架停止販售，且再次呼籲民眾暫停食用可能受污染食品。
肉毒桿菌毒素是由於肉毒桿菌在厭氧狀態及低酸性（酸鹼值＞4.6）環境下所產生的毒素，易發生於真空包裝製品、醃豬肉等低酸性食品，一般食品中並不會發生。食品藥物管理局提醒民眾，如食用上述產品出現疑似肉毒桿菌中毒症狀時（視覺障礙、吞嚥困難及口乾等），應立即就醫。
食品藥物管理局提醒消費者要購買有信譽商家的罐裝、真空包裝食品，真空包裝的食品亦應冷藏銷售及保存；另外，因為肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製的醃製品，宜在食用前先煮沸才安全。

附件一、常見引發食品中毒的病菌-肉毒桿菌（資料來源：食品資訊網）
附件二、肉毒桿菌中毒衛教宣導資料（資料來源：疾病管制局全球資訊網）
附件三、案內可疑食品照片(來源：苗栗縣衛生局)