肉毒桿菌中毒個案事件，食藥局持續追蹤可疑來源- 衛生福利部

有關本年度首例肉毒桿菌中毒事件，食品藥物管理局會持續追蹤可疑食品來源，如發現確有不符合食品衛生管理法之情事，將依食品衛生管理法處辦。
本事件乃係偶發單一事件，食品藥物管理局食品局表示，滅菌不全、缺氧環境、保存不當是肉毒桿菌中毒的條件，提醒消費者要購買有信譽商家的罐裝、真空包裝食品，真空包裝的食品亦應冷藏銷售及保存；另外，因為肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製的醃製品，宜在食用前先煮沸才安全。
為確保民眾食品安全，食品藥物管理局自95年起已針對真空包裝食品業者進行殺菌條件測定2,246釜次，熱分布測試138家次，以確保產品之殺菌條件符合食品衛生相關規範，故產生肉毒桿菌之機率極低。然未來食藥局仍會加強業者之輔導，對於不符合之業者，除要求改善外，亦將依食品衛生管理法處辦，以維護消費者權益。