落實良好衛生作業及產品標示，確保素食者之消費權益- 衛生福利部

宣稱是素食產品結果卻檢驗出動物性成分，涉及違反食品衛生管理法第19條第1項食品不得為不實之標示、宣傳或廣告；至於因製程品管不當而造成之結果，則涉屬違反食品衛生管理法第20條第1項食品良好衛生規範之規定。市售素食品品質調查是衛生署年度計畫，每年都會進行，衛生署將持續確實督導各縣市衛生局做好把關之工作，衛生署並呼籲製造業者，應確實落實衛生良好作業規範（GHP），並做好產品標示，以提供消費者選擇之機會，確保純素食者之消費權益。

衛生署針對市售素食品摻葷情形連續四年（93～96年）品質調查結果顯示，不符規定情形，從93年25.2%（40/159）下降至96年13.9％（5/36），顯見素食摻葷情形已大幅改善，96年五件摻葷之素食，全部是散裝品，至於包裝完整標示清楚的包裝素食品，則全數合格，衛生署呼籲民眾多選擇包裝與標示完整產品。

96年度違規摻葷素食品，經台北市政府衛生局再抽驗顯示有三家業者重複被檢出，且經該局發布新聞，並移送相關衛生局，衛生署已要求各該業者之轄區衛生局，依法進行處分與輔導。經分析，常見被驗出摻葷素食品，並非真的加入肉類，而是由於製造流程品管不嚴導致，例如：製造機器製造葷食後未清洗乾淨、原料挑選不慎（使用動物膠、明膠、吉利丁）。衛生署建議素食者，購買包裝標示完整的素食品，可減低素食品摻葷的比例。