行政院今（30）日召開「食品安全聯合稽查專案小組第34次會議」，追蹤今（106）年學校午餐聯合稽查專案辦理情形，並檢視冰塊製造業聯合稽查執行成果。行政院表示，為提升學校午餐食安管理效能，落實自主管理，保障學校午餐的衛生安全與推廣使用在地可溯源食材，由教育部、農委會、衛福部及地方政府共同合作，採「先輔導，後稽查」的原則，分階段推動學校午餐聯合稽查專案。

行政院指出，學校午餐聯合稽查專案目前已完成第1階段輔導培訓與第2階段聯合訪視，透過輔導與訪視過程，使學校與團膳業者瞭解學校午餐採用四章一Q生鮮食材政策的推動方向與自主管理所需強化之處，進而提升學校午餐食安管理效能。

行政院表示，第1階段輔導培訓由教育部統籌規劃，全台縣市政府總計辦理28場次宣導研討會，總參加人數超過4,000餘人，包括：學校代表、各縣市學校午餐相關承辦人員及廠商代表等，教育部亦將持續相關政策宣導作業，以充實學校及午餐供應廠商相關人員的食品衛生安全觀念與知識。

行政院進一步指出，農委會統籌規劃第2階段由地方政府跨教育、農業及衛生單位的聯合訪視與稽查作業，已完成訪視總數為學校自設廚房351家與團膳業者42家，訪視比率分別達全國供應學校午餐的16.3%與28.8%。由聯合訪視結果分析，建議學校與團膳業者應確實執行食材驗收、午餐作業的衛生管理，並多採用可溯源的在地生鮮食材等，以強化學校午餐營養品質與衛生安全管理。

行政院表示，為銜接今年9月啟動的地方政府聯合稽查作業，凝聚稽查共識，食安聯稽小組於今年8月14日辦理「學校午餐聯合稽查座談會」，邀集全台各縣市政府的教育、農政及衛生單位共同參與，由農委會說明「學校午餐聯合訪視執行成果及聯合稽查重點規劃」，並針對聯合訪視過程中所遭遇的問題及策進建議，與各縣市政府進行意見交流，精進後續地方政府聯合稽查的執行作業。

行政院指出，因應台灣夏季氣候炎熱，冰品、冷飲的需求量大，由衛福部統籌規劃，邀集經濟部及縣市政府衛生局、水利及經發單位等，針對冰塊製造業的「水源合法性」、「商工登記」、「食品業者登錄」及「食品良好衛生規範準則（GHP）」等，於今年6月啟動冰塊製造業聯合稽查專案，鎖定全台48家冰塊製造業進行稽查及抽驗。稽查發現2家業者未申請水權違法使用地下水，已命其停止取水；抽驗48件冰塊產品，有1件總生菌數含量超過法規規定（合格率97.9%），後續已複查檢驗合格。

行政院強調，食安聯稽小組為落實「食安五環」政策，將持續針對民眾關注的食品展開稽查行動，強化食品安全管理，並透過跨部會、跨領域的協力治理，完善從農場到餐桌的管理體系，以維護民眾食品安全，邁向信任食安的消費環境。