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    液蛋為去除蛋殼後得到之產品,因其可節省食品業者打蛋之時間及人力,廣為烘焙及團膳業者採用,然該產品製造過程易受原料蛋殼、製程、設備及人員操作而導致微生物汙染;為維護液蛋產品的安全衛生,食品藥物管理署(下稱食藥署)於近日將啟動「112年液蛋製造業稽查專案計畫」,聯合地方政府衛生局針對液蛋製造業者進行稽查及抽驗。

    本專案稽查重點,包括食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、食品安全管制系統(HACCP)、原料合法性及產品標示等;此外,將抽驗原料蛋檢驗動物用藥及農藥殘留,抽驗液蛋成品檢驗食品中微生物衛生標準。

    食藥署呼籲食品業者應落實自主管理,並遵守食品安全衛生管理法相關規定,以確保液蛋製品衛生安全及品質,如經查獲違反規定將依法處辦,以保障消費者食用衛生安全。

 

  • 建檔日期:
  • 更新時間:
  • 資料來源:食品藥物管理署