「104年度醬油工廠稽查專案」之稽查結果- 衛生福利部

食品藥物管理署(以下稱食藥署)於104年12月份會同11縣市衛生局啟動「104年度醬油工廠稽查專案」，完成31家醬油製造業者之查核，結果有12家不符食品良好衛生規範準則(附件1)，轄管衛生局均已命限期改正，其中8家業者業經複查合格，1家複查時已停業，3家仍在改善中。同時抽驗31件醬油產品檢驗3-單氯丙二醇，檢驗結果均符合規定。
此次稽查專案，依食品良好衛生規範準則重點稽查「原料來源與驗收流程」、「產品製程」、「環境衛生」及「食品添加物使用情形」等項目是否符合規定。12家不符食品良好衛生規範準則之業者，主要缺失為倉儲內原料、半成品、包材雜放，以及食品添加物未落實專人、專冊、專櫃管理等，縣市衛生局已命其限期改正；除大昌行、新豐食品園、連豐食品行等3家業者因廠房維修尚未改善完畢，其餘8家業者已經轄區衛生局複查合格，1家複查時已停業。倘業者屆期未改正，依食品安全衛生管理法第44條第1項規定，得處6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業。
食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，確保作業場所、設備之清潔衛生，符合食品良好衛生規範準則，以維護食品衛生安全及品質，食藥署將持續進行各項衛生管理與督導衛生局稽查，以保障民眾食的安全。