105年衛生福利部新聞
食藥署食品檢驗技術再升級--研發魚類物種分子生物鑑別新技術，強化市售魚類製品標示之符合性
食藥署表示，經調查市售各種魚鬆等相關產品共25件，檢驗結果有5件產品其魚種成分標示不符，疑涉違反「食品安全衛生管理法」（1件鮭魚鬆經檢驗含有鮪魚、2件旗魚鬆經檢驗為鮪魚、2件旗魚鬆經檢驗含有鮪魚或鮭魚），依據同法第28條第1項規定，食品不得有不實、誇張或易生誤解之情形，違反者可依同法第45條第1項規定，處4萬至4百萬元罰鍰，違規產品則可依同法第52條第1項第3款規定，命限期回收改正，改正前不得繼續販賣，屆期未遵行者，沒入銷毀。針對標示不符之產品，食藥署皆已函請轄區衛生局依法進行後續行政裁處，並請衛生局對業者輔導改善。
食藥署進一步表示，傳統鑑別原料魚類物種，主要利用外觀型態辨識，例如觀察魚體的特徵、大小、顏色與形狀等表徵。然而，當魚體經過加工製作，其外觀、組織及型態皆遭破壞，即無法以傳統方法有效鑑別。食藥署運用現代分子生物遺傳學知識，以DNA複製增幅技術(PCR)結合尖端分子生物檢測儀器，開發魚種專一性Real-time PCR檢驗方法，同時導入先進魚種粒線體COI基因生物條碼(DNA Barcode)分析技術，藉由比對食品中魚類基因序列可快速鑑別魚類物種，適用於檢測各種魚類原料及其加工製品，檢測能力與美國食品藥品管理局(US FDA)同步。
食藥署秉持科學論證基礎，持續以科技實力，研發新式DNA分子生物鑑別檢驗技術，戮力為國人飲食安全及品質把關。並呼籲食品業者製售之產品，其品名標示應與本質相符，如購買相關原料，務必檢視品名與內容物是否相同，以維護商譽。
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- 資料來源：食品藥物管理署