105年衛生福利部新聞
寒流也來過年！用火鍋禦寒，一頓吃到飽的火鍋等於吃掉一大匙的食鹽
火鍋挑著吃；低油、低鈉、多蔬食
民眾於圍爐聊天，常會無意間吃進過多的熱量（卡路里）、脂肪（油脂）及鈉(鹽分)，若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，縱使是偶而吃也要注意，慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。另外，更應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等，都可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險。國民健康署提供民眾「挑三『減』四」吃火鍋小撇步，讓您在享用暖呼呼的火鍋同時，也能顧到身體健康
聰明「『挑』三」：
1. 「挑」湯底：選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底，拒絕高熱量及高鈉含量之湯底，如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等；1碗麻辣鍋底湯熱量約170大卡，超過半碗飯的熱量，而鈉含量約為660毫克，相當於1.7公克的食鹽。
2. 「挑」高纖：選擇蔬菜類及菇類等高纖食材，不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量，同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。
3. 「挑」低油：選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉，並且去皮以減少脂肪攝取。
健康「『減』四」：
1. 「減」少份量：適量的火鍋食材，維持餐餐八分飽的飲食習慣。
2. 「減」少加工：選擇新鮮食材以取代加工火鍋料，加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品，建議於購買前詳閱包裝上的營養標示，並且避免食用過多。
3. 「減」少沾醬：選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味，減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的醬料，如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。
4. 「減」少甜點：選擇水果取代甜點，並飲用無糖茶水取代含糖飲料，甜點中含大量糖分及熱量可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。
一杯熱開水；溫暖除夕夜
其實與其用火鍋或薑母鴨等高熱量的飲食來驅寒，國民健康署邱淑媞署長表示，沒有熱量的白開水，是人體最健康、最經濟的水分來源，冬天喝溫開水除了可維持體溫恆定，並透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物，還能促進腸胃蠕動進而預防便秘，讓你在取暖、解渴的同時，不必擔心可能會發胖。冬天想要保持身體溫暖，溫開水是最好的選擇。
天冷多留心，電話拜年少出門
今年寒流一波接著一波，國民健康署邱淑媞署長特別提醒全國約293萬位65歲以上長輩，由於長輩對於環境溫度變化反應較為遲緩，在寒流來襲這幾日，建議長輩暫不出門，可用打電話拜年。另外，家人要特別關照長輩的起居與活動，配合人體的生理時鐘，早晨起床動作要慢一點，起床後可以先喝一杯溫開水來調節生理機制與禦寒。國民健康署邱淑媞署長提供低溫保健8個要點1.保暖要做好2.活動前先暖身3.避免大吃大喝及情緒起伏太大4.避免飯後或喝酒後立即泡澡5.運動避開酷寒與早晚的高風險時段6.妥善控制病情，規律服藥7.外出隨身帶病歷卡與緊急用藥8.發生疑似中風或心肌梗塞發作時，須牢記保命兩要訣—(1)搶時間，(2)打119正確就醫。8個要訣；8個祝福，幫助長輩及慢性病病人健康過好(猴)年
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