發布修正「食品原料阿拉伯樹膠衛生標準」- 衛生福利部

衛生福利部(下稱衛福部)於本(29)日發布修正「食品原料阿拉伯樹膠衛生標準」，名稱並修正為「食品原料阿拉伯樹膠規格標準」，該規格標準係參酌國際相關規格，修正阿拉伯樹膠之定義、性狀描述、鑑定及純度等之要求，以保障相關原料之衛生安全及品質。
阿拉伯樹膠具有乳化、穩定及增稠之功能，於糖果、糕點、飲料等食品加工用途廣泛，為我國及世界各國食品工業中普遍使用，鑒於該原料植物來源品種及加工方式之不同，其性狀亦有所改變，爰國際間於近年內均已就其規格進行修正。為使我國相關標準符合國際趨勢，衛福部經參酌聯合國國際糧農組織/世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會(簡稱JECFA)之規格要求，重新就阿拉伯樹膠之定義及性狀(包括成分組成、水解產物、原料呈色及商業化型態等)提出更為明確之規格要求，並增訂微生物限量及加嚴重金屬鉛之限量，以供食品業者遵循。
凡經查獲食品原料不符合上開標準者，得依「食品安全衛生管理法」(下稱食安法)第48條規定處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。食品業者應依食安法及依該法所訂「食品良好衛生規範準則」等規定善盡自主管理責任，確認所使用之食品原料符合有關規格之要求，始得用以進行後續加工。