為落實食安五環之第二環重建生產管理，衛生福利部(下稱衛福部)持續擴大食品追溯追蹤管理範疇，並於105年10月4日預告修正「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」草案，新增要求「蛋製品」、「食用醋」2類具工廠登記之製造、加工、調配業者，以及具商業登記、公司登記或工廠登記之「嬰幼兒食品」輸入業者，最快自106年1月1日起，分階段建立食品追溯追蹤管理系統。累計共納入22類食品業者，而此次新增業別約180多家業者，累計4800多家業者。 

又，針對具商業登記、公司登記或工廠登記之食品添加物輸入業者及具商業登記、公司登記或工廠登記且資本額3千萬元以上食品添加物製造、加工、調配業者，提前自107年1月1日起，強制使用電子發票，預計600多家業者提前實施。 

依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第9條第1項規定，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應依其產業模式，建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追溯或追蹤系統；同法第9條第2項規定，為管理食品安全衛生及品質，確保食品追溯或追蹤系統資料之正確性，依溯源之必要性，分階段公告使用電子發票；又，同法第9條第3項規定，食品業者應以電子方式申報追溯或追蹤系統之資料至「食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)」。 

經公告類別與規模之食品業者建立追溯追蹤之資料不實，或未建立追溯追蹤系統且經命限期改正，屆期不改正者，分別依食安法第47條及第48條規定，處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。 

此次預告之意見評論期至105年12月04日止，相關預告公告內容及Q&A問答集等訊息，可至衛生福利部食品藥物管理署網站(www.fda.gov.tw) 「公告資訊」>「食藥署公告」網頁查詢。