年節食品安全-採買篇- 衛生福利部

年節期間，歡送舊歲，賀迎新年，家人齊聚總是免不了準備及購買各式各樣的年菜及應節食品，衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食管署)提醒民眾購買年節食品時，掌握「三不原則：標示不清楚不買、過白或過於鮮艷不買、有異味不要買」原則，即可降低食品風險。
民眾在購買密封完整包裝食品時，應先確認包裝外觀是否破損，並請注意產品上是否有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商的名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊。另亦須仔細確認產品是否在標示的有效期限內，並注意有效日期須以不褪色油墨打印，不能以標籤黏貼方式標示，且觀察有效日期是否有塗改痕跡。而有些食物則是添加二氧化硫讓外觀更鮮豔，常見不合格品如金針、蝦米等，民眾在選購時，先聞沒有刺鼻味，不要買太過鮮豔、白皙的食物，若民眾不知道是否購買到添加二氧化硫食品，可在烹調前先用200毫升冷水混合食用醋10毫升，浸泡15分鐘重複2次，即可去除約70%的二氧化硫。若是食品聞起來有霉味、異味，或是香味過於濃郁，民眾也都應避免購買。
新的一年代表一個新的開始，民眾想過個快樂又健康的好年，食管署提醒您正確選擇年節食品，才能提供您最前線的飲食保障。