台灣係海島型國家，國人喜食魚、蝦、蟹類等水產品，為維護民眾食用安全，衛生福利部食品藥物管理署與全國各縣市政府衛生局合作，於去(103)年間至全國市售抽驗水產品，進行重金屬甲基汞含量檢驗。總共抽驗魚、蝦、蟹類等檢體101件，檢驗結果均符合「水產動物類衛生標準重金屬限量標準」之規定。 為確保水產品之安全與衛生，食品藥物管理署自去(103)年執行「水產品中甲基汞重金屬含量監測」計畫，除即時監測水產品檢體是否符合衛生標準外，亦可隨時注意重金屬含量偏高地區所生產的水產品其重金屬含量有無增加的趨勢，並作為行政管理及衛生標準修訂之參考。 為保障食用水產品的安全，維護民眾健康，衛生單位將持續監測管理。
