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104年衛生福利部新聞
端午佳節將至,除了觀賞龍舟競賽,「粽子」也是端午節家家戶戶餐桌上不可或缺的應景食物,衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)建議民眾選購粽子時,務必選擇信譽良好的店家購買,若是購買包裝完整的粽子,則需仔細閱讀包裝上的食品標示,應注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料,若是店鋪自己包的粽子,則要留意店舖的環境衛生情況,像是盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨。不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或外觀異常,如:外表有破損、內容物外漏、內部黏稠成絲狀的粽子。
選擇自己動手包粽子的民眾,在選購乾貨配料時,要注意不購買來源不明的散裝品或失去自然顏色的產品,購買蝦米時,以形體完整、碎屑少的產品較佳,外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品應避免購買;購買粽葉時則選購有青草香味之產品,如有嗆鼻味者不要購買。此外包粽子時也要注意保持手部衛生,應用洗手液及清水澈底洗手,食材、粽葉甚至棉繩都應澈底洗淨後方可使用。
食藥署提醒民眾,選購粽子時應注意保存溫度,如購買即食粽子,應購買於溫度60℃以上環境販售之產品,並儘速食用完畢,若買回來的粽子已經冷卻,務必要先澈底加熱後才可食用。吃不完的粽子應放在冷藏庫或冷凍庫儲存,冷藏時溫度應控制在7℃以下,要冷凍時溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到保存的目的。由於粽子多為高油、高熱量、且纖維含量少、沾醬鈉含量高,建議一天最多不超過2個粽子,不宜餐餐都以粽子果腹,並且搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯,加上適量水果增加纖維攝取,沾醬最好能避免使用或減少使用,或是家人之間互相分食,既可減少熱量攝取又可促進家人之間情感!只要注意以上原則,謹記少油、少鹽、少糖、多纖維的均衡飲食,就能確保歡樂過節吃的健康又安心,祝您有個健康愉快的端午節!
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  • 資料來源:食品藥物管理署