新增1例肉毒桿菌中毒確定病例，呼籲民眾注意飲食安全- 衛生福利部

疾管署確認新增1例肉毒桿菌中毒病例，個案為57歲連江男性，於7月4日出現吞嚥困難症狀，隔日因症狀未改善而前往醫院就醫，並轉診至北部某醫院住院治療，住院中陸續出現吞嚥困難、眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀，通報為疑似肉毒桿菌中毒，於7月13日疾管署檢驗確診為A型肉毒桿菌中毒，個案接受血漿置換術並給予肉毒桿菌抗毒素治療後，病況已有好轉(眼球轉動和周邊肌力恢復)，目前仍於加護病房治療中。
個案發病前，平日及假日皆於家中及公司餐廳進食為主，經疫調發現個案家中有自製醃辣螺、XO醬，就上述疑似食品已送食品藥物管理署檢驗中，以釐清可能之感染來源，目前同住家人及同事14人目前皆無症狀。
肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在絕對厭氧的環境中，都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。因肉毒桿菌毒素不耐熱，煮沸加熱10分鐘即可破壞，家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先澈底煮熟，以確保飲食安全。
由於肉毒桿菌中毒之後，如未即時醫療介入將有相當高的致死率，疾管署呼籲臨床醫師提高警覺，如有發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀，應立即通報衛生單位，以利立即提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適的照護，降低患者死亡的風險。