104年第2季市售食品中真菌毒素監測結果，合格率93.8%- 衛生福利部

為維護消費者食的安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)與全國各縣市衛生局共同合作，於104年3至6月間，至上游進口商、國內製造商、食品原料行、餐廳、超市等地，抽驗花生、薏仁、紅麴與咖啡等共209件產品檢測真菌毒素，其中196件檢體符合規定(合格率為93.8 %)；另有4件花生糖、1件花生粉、1件紅薏仁及7件紅麴米之真菌毒素超出我國衛生標準之規定。13件不合格檢體中，2件花生糖與1件紅薏仁係自國外進口。所有不合格產品均已下架回收，已銷毀花生糖7.58公斤及紅麴米28.8公斤，裁處新臺幣3萬元。針對不合格產品進口業者，食藥署
已提高邊境抽批機率，加強控管。

食藥署辦理104年度「市售食品真菌毒素含量監測」與「市售咖啡產品專案抽驗」計畫，針對各類市售食品進行真菌毒素含量之檢驗，第2季共抽樣花生製品95件與薏仁類23件檢驗黃麴毒素，抽樣咖啡72件檢驗赭麴毒素A及抽樣紅麴製品19件檢驗橘黴素。檢驗結果共13件檢體真菌毒素超過「食品中真菌毒素限量標準」之規定，4件花生糖、1件花生粉及1件紅薏仁係黃麴毒素污染量不符規定，7件原料用紅麴米中橘黴素不符規定。經追查7件不合格原料用紅麴米源頭均為國產，其中有5件確認為臺中市楊姓業者所製售，食藥署已會同臺中市政府衛生局啟動「紅麴米製造業者專案稽查計畫」，確認已完成不合格產品回收銷毀，並命其改善製程，加強自主管理，製成品需經確認符合限量標準始得出售，再經衛生機關抽驗不合格，將依法處辦。

食藥署提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，並確認產品包裝是否完整無受傷或破損，開封後產品應保存於乾燥環境，避免受潮。同時，亦呼籲食品業者，加強製程品質管制，確保原料與成品符合衛生規格，並妥善儲存於陰涼乾燥條件，採用先入先出原則，如此才能確保產品之衛生安全，消費者之權益及自身之商譽。食藥署將持續強化食品安全管理，以維護國人食的安全衛生。
經抽驗真菌毒素污染量超過「食品中真菌毒素限量標準」之規定，係違反「食品安全衛生管理法」第17條之規定，爰依同法第52條第1項第2款規定，應將不合格產品予以沒入銷毀，經命業者回收銷毀而不遵行者，違者可依食品安全衛生管理法第44條之規定，處以新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。有違反法食品安全衛生管理法第17條所定標準之行為者，應依同法第48條命其限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另抽驗廠商拒不提供或提供資料不實者，可依違反食品安全衛生管理法第47條之規定，處以新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。