食藥署公布104年全台抽驗市售火鍋料產品結果- 衛生福利部

天氣漸涼，民眾挑選及食用火鍋料產品機會增加，食品藥物管理署為保障大眾食用食品安全，日前責成各縣市政府衛生局針對傳統市場、超市、餐飲店販售之火鍋料產品進行抽驗，共計抽驗606件，共1件產品標示不合格、5件檢驗不符規定，合格率為99.01%。針對抽驗之違規產品，抽驗衛生局已通知販售商及進貨端業者立即下架回收，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。
食品藥物管理署統計全台各縣市衛生局抽驗豆製品(凍豆腐、板豆腐等)、血液製品(米血糕、鴨血等)、水產製品(丸類、餃類等)、醬料類等共606件，針對防腐劑、過氧化氫、二氧化硫等項目進行檢驗，結果總計6件產品不合格，其中2件豆腐違法添加防腐劑苯甲酸、2件醬料檢出苯甲酸殘留超標，及2件米血糕不符規定(1件檢出己二烯酸殘留超標，1件標示不符規定)，不合格產品資訊詳如附件。
苯甲酸及己二烯酸為食品中常用之合法防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，以延長保存期限。苯甲酸及己二烯酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、米血糕等火鍋料中，惟不得使用於豆腐類產品。食品使用食品添加物，應依食品安全衛生管理法第18條之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，違者依同法第47條可處新臺幣3-300萬元罰鍰；另食品內容物標示應依同法第22條規定，其為二種以上混合物時，應依含量多寡由高至低分別如實標示，違者復依同法第47條可處新臺幣3-300萬元罰鍰。
食品藥物管理署提醒民眾，挑選火鍋料產品時儘量選擇完整包裝食品，並注意產品包裝之品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等，避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味之產品，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。