澄清衛福部對原料油之管理原則及檢驗標準[澄清稿]- 衛生福利部

針對近日頂新案一審宣判無罪，外界指稱與食品安全衛生管理法未管制原料油有關。衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)表示，彰化地方法院發函給食藥署，請該署提供所管「原料油」之衛生標準供參，食藥署回復彰化地方法院，即已說明如下：「凡進入食用油脂加工廠中供為精煉或再加工用之油脂原料，依源頭管理原則，自原料端開始，即應符合源頭農政管理機關良好農畜禽之養殖、屠宰、衛生檢查等動物之產品，始能進入食品加工生產鏈。進入食品加工生產鏈後之原料來源及其衛生安全，則應符合食品安全衛生管理法(下稱食安法)之規定，使用非供人食用且不符合食安法之原料來源所生產之油脂，例如：飼料油、皮革油、回收油等，無論該油脂或再經進一步精煉後之油脂檢驗結果如何，均不得供為食用，亦不得販售或續供為食品業之加工製造。」

對於頂新油品檢驗總極性化合物含量採快篩檢驗方法，食藥署再次強調，係因經過評估，確認該快篩方法與公告之「食用油脂中總極性化合物之檢驗方法」相當，故該篩檢技術前於食藥署100年12月發行之「油炸油安全管理簡易手冊」已採行在案。此外，針對彰化縣衛生局於103年10月24日送驗頂新爭議油品快篩結果為40%，另再以公告方法檢驗確認結果為39.7%，二者並無明顯差異。