餐飲業者使用之食材及作業環境應符合食安法規定- 衛生福利部

有關媒體報導「鼎王麻辣鍋湯頭非天然，食材驗出重金屬和農藥殘留」，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)再次重申：餐飲業者使用之食材及作業環境，應符合食品安全衛生管理法(以下簡稱食安法)規定，並誠實宣稱。
食藥署於103年2月17日接獲台北市調查處函，得知民眾檢舉鼎王集團旗下餐廳及工廠涉有違反食安法等情事後，立即於2月20日啟動調查，由該署同仁分別與台中市政府衛生局、台中市經發局、霧峰警察局與高雄市衛生局進行聯合稽查，共稽查6個鼎王相關地點。該署已請業者提供完整原料供應廠商清冊，以利釐清委外生產，自行生產或價購之品項。臺中市政府衛生局並於2日26日約談業者，若業者確有如報載「宣稱以中藥材及天然蔬果熬煮而成」與事實有不符之情事，衛生局將依違反食安法第28條第1項規定，裁處4萬元以上400萬元以下罰鍰
食藥署再次提醒餐飲業者，確實依食安法實施自主管理，掌握食材供應來源並誠實宣稱，同時其從業人員及作業場所均須符合食品良好衛生規範。