讓腎臟過個無負擔的農曆新年- 衛生福利部

過年團圓圍爐是中國人最重視的活動，而應景年菜常常是大魚大肉，以彰顯富貴圓滿。但隨著社會經濟繁榮，國人飲食水準提高，每餐大魚大肉不再是那麼遙不可及，由於蛋白質類食物分解後所產生的含氮廢物是由腎臟代謝排除，若腎臟發生病變或功能不佳時，無法將含氮廢物排出，堆積在血液中，會影響身體健康。
在全家歡聚的春節期間，對於患有高血壓、糖尿病、痛風等患者，除應嚴格控制血壓、血糖、尿酸、定期追蹤檢查之外，飲食控制也非常重要，以免引發不良症狀，危及生命健康。
但春節期間面對豐盛的年菜，如何做最正確的選擇，減輕腎臟的負擔呢？本局提供一些飲食小撇步，讓民眾輕鬆掌握飲食訣竅，吃出健康與活力。
1、均衡飲食為原則，適量蛋白質的攝取：有充足的營養，身體免疫力自然提升，可以避免感染的發生；食量大的朋友可多吃低蛋白的冬粉來增加飽足感。
2、降低鹽的攝取量：避免長期高鹽攝取造成腎臟負擔，做菜可搭配香料如：蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔等調味，彌補鹹度不足。如果要使用低納鹽，則要請教醫師或營養師，因市面販賣之低鈉鹽或薄鹽醬油等，常用鉀取代鈉，不宜任意使用。
3、使用自然新鮮的食材，少吃加工食品：因攝取過多的食品添加劑會增加腎臟負擔。
4、減少火鍋湯頭之攝取量：因食物經熟煮後，鉀易會流失於湯汁中，湯內隱藏著過高的鹽跟鉀，高血壓或腎功能不好的人要盡量少喝。
5、適當喝水、勿憋尿：減少膀胱過度膨脹引起泌尿道感染。
以上的建議，希望帶給大家過個快樂、健康、無負擔的中國年，另提供幾樣低蛋白飲食的食譜（如附檔）供大家參考。