酸菜、筍乾、蘿蔔乾等醃漬蔬菜，因具有特殊的風味，可為許多料理增加風味，是許多人餐桌上少不了的一味，確保市售醃漬蔬菜產品之衛生安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)近日將啟動「113年醃漬蔬菜販售業抽驗暨稽查專案」，聯合地方政府衛生局就各式醃漬蔬菜產品進行抽驗，並檢驗防腐劑及漂白劑等食品添加物，以確保產品符合食品安全法規；另針對販售場所查核食品業者登錄、食品良好衛規範(GHP)準則、食品業者保存來源文件及產品標示符合性等項目，透過抽驗及稽查為民眾飲食安全把關。

食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者食用衛生安全，倘經查GHP不符合規定經限期改正而屆期不改正者，為違反食安法第8條第1項規定，將依同法第44條可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；倘食品添加物經檢出不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，為違反食安法第18條第1項規定，將依同法第47條處新臺幣3至300萬元罰鍰。