焦點新聞
疾管局關注日本北海道爆發因食用遭汙染的醃白菜導致腸道出血性大腸桿菌O157型疫情，已造成七人死亡，提醒近期欲赴當地旅遊民眾注意
日本北海道上百位民眾疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜後集體出現腹瀉、腹痛等症狀，已造成七人死亡，多數為80歲以上安養院住民，其中僅一名為4歲女童。醃白菜經檢驗發現遭O157型大腸桿菌污染，判斷可能於製程中消毒不完全引起，該公司已全面回收於札幌市的商店街超市及旅館餐廳內販售的商品。經查證該批遭污染的醃白菜並未輸入國內。
腸道出血性大腸桿菌存在於牛隻的腸道中，主要是吃到被腸道出血性大腸桿菌污染的食物所傳染，最常因烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、未妥善殺菌的生牛奶或果汁所引起，亦可經由受污染之水源（如未經消毒之飲用水、游泳池水）引起。美國曾發生因漢堡烹調不當而爆發流行甚至導致死亡；另有多次的流行是由未經滅菌的牛奶所造成。歐洲地區曾於2011年5月至6月期間發生大規模O104型大腸桿菌感染事件，大多數病例均具有德國旅遊史，經調查為食用受污染豆芽所引起。
腸道出血性大腸桿菌會釋放出毒素，潛伏期約2~8天，感染初期會出現腹瀉、腹部絞痛、嘔吐等腸胃道症狀，嚴重者可能會導致出血性腹瀉、腎衰竭、栓塞性血小板減少性紫斑症、溶血性尿毒症候群等症狀。
由於腸道出血性大腸桿菌感染症屬食因性感染之疾病，且可循糞口途徑引起人與人間之傳染，疾管局提出以下幾點預防方法，呼籲民眾出國旅遊或商務活動加強防範，避免"病從口入"：一、避免生食，並小心加熱處理食物，因此食物在食用前必須充分加熱煮熟，特別是食物中心部位。二、避免飲用未經滅菌處理之生乳或果汁。三、煮熟之肉品，勿再接觸到盛裝生的肉品之容器或用具。四、加強飲用水的衛生，如注意儲水設施、水源是否遭受污染。五、處理食品及用餐前，手要清洗乾淨。六、上完廁所或接觸動物或患者後，必須使用肥皂洗手。
民眾回國後如有不適應儘速就醫，並主動告知旅遊及接觸史，作為醫師診治之參考。如有相關問題可撥打國內免付費之民眾疫情通報及關懷專線1922，若話機無法撥打簡碼電話號碼，請改撥0800-001922防疫專線。
- 建檔日期：
- 更新時間：
- 資料來源：衛生福利部