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飲食衛生多注意 圍爐年菜安心吃
1. 選用新鮮食品，調味料及添加物需留意保存期限，不食用來路不明（如野菜、野菇）及有風險（如河豚）的食材，也要避免剩餘菜餚反覆加熱食用。
2. 食材、調理器具及餐具應澈底清洗，製備餐食前、用餐前一定要洗手，選擇環境衛生良好的餐廳用餐。
3. 準備2套刀具和砧板，分開處理生、熟食，避免交叉污染。
4. 一般市售年菜都是冷凍食品，食用前需澈底加熱，火鍋食材也要澈底煮熟。
5. 注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃。調味用的醬汁應置於冰箱冷藏，不可重複使用，年菜未食用完畢要冷藏。避免家中冰箱因囤積過多菜餚，而失去冷藏、冷凍之功能。
過年圍爐不僅要享受美食佳餚更要注意飲食衛生安全，這樣才能開心平安過好年。
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- 資料來源：衛生福利部