兒童確定肉毒桿菌中毒，食物宜熟食- 衛生福利部

疾病管制局發布1例肉毒桿菌中毒確定病例，個案為屏東縣4歲男童，施打肉毒桿菌抗毒素給予治療，目前仍在加護病房治療中。衛生局已依個案近日飲食史採集食品檢體（包括花生醬、巧克力醬、乳酪、漢堡肉、熱狗、鮪魚罐頭及乳瑪琳等）送衛生署食品藥物管理局檢驗。
個案於6月22日清晨因腹痛、視覺模糊且畏光、嘔吐及意識混亂等症狀至屏東市某醫院就醫，當日中午因病況急速惡化，插管使用呼吸器後緊急轉送高雄市某醫學中心，並通報為肉毒桿菌中毒疑似病例。疾病管制局檢驗其血清檢體於28日研判為A型肉毒桿菌毒素中毒，為今年第三例肉毒桿菌中毒確定病例。
肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在絕對厭氧的環境中，都有機會萌芽增殖。未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。因肉毒桿菌毒素不耐熱，100℃加熱10分鐘即可破壞，家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先煮熟，以確保飲食安全，一歲以下幼兒避免餵食蜂蜜。
由於肉毒桿菌中毒之後，如未即時醫療介入將有相當高的致死率，疾病管制局呼籲臨床醫師提高警覺，如有發現腸胃道症狀或疲倦，並伴隨視力模糊、瞳孔放大、眼瞼下垂或由上到下肢體無力等類似肉毒桿菌中毒之神經學徵狀，應立即通報衛生單位，以利立即提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適的照護，降低患者死亡的風險。