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減鹽撇步報你知 過年好菜健康上桌
依據國外研究結果顯示，飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高的主要原因之ㄧ，而減少鈉鹽的攝取，不論是一般人或是高血壓患者，均能降低血壓。而鄰近國家日本也因為大力推動民眾於飲食中減少鹽量之攝取，造成血壓下降，進而使腦中風之死亡率亦有明顯的降低。
衛生署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），民眾在過年期間可經由食材、食物的選擇、調味料的使用以及烹調方法的改變，來減少飲食中鹽鈉的攝取。為方便民眾善用各種減鹽技巧，以達到減鹽烹調之目的，健康局貼心的準備「春節減鹽技巧比一比」，建議您剪下張貼在家裡廚房適當顯眼的地方，方便您輕鬆煮出一道道美味的減鹽健康佳餚！
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- 資料來源：衛生福利部