疾病管制局證實今年第2起肉毒桿菌中毒群聚事件，呼籲民眾多加留意飲食安全- 衛生福利部

衛生署疾病管制局證實，檢出本年第2起肉毒桿菌中毒群聚事件，為居住於中部地區之婆媳，年齡分別為71及44歲，皆於4/11開始出現嘔吐、腹瀉、頭暈、眼瞼下垂、肌肉無力、吞嚥及呼吸困難等症狀。婆婆4/12就醫後住加護病房，4/14轉至中部某醫院住院治療，本局於4/15凌晨接獲通報立即提供抗毒素治療，並於今日研判為確定病例，目前病情穩定，於加護病房密切觀察治療中；媳婦於4/13急診後住院，但因病情惡化於4/14凌晨死亡，4/16進行司法相驗，後續法醫研究所送驗之相關傳染病檢體亦將立即檢驗。同住4名接觸者皆無疑似症狀，本局與食品藥物管理局將持續追蹤調查，以釐清可能之感染源。監測資料顯示，本年迄今共通報6例，3例確定，2例已排除，另1例（該案之媳婦）檢驗中。
疾病管制局表示，肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中，只要在適合的環境（絕對厭氧）都有機會萌芽增殖，未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，都有導致肉毒桿菌中毒之虞。真空包裝的素料製品應依規定於冰箱冷藏販售及保存，而蓋子脹起的罐頭製品不可食用，另因肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製醃製品食用前宜先煮沸才安全。
由於肉毒桿菌中毒病程進展迅速，如未有即時醫療介入將有相當高的致死率，疾病管制局呼籲臨床醫師提高警覺，如有發現疑似肉毒桿菌中毒病例，應立即通報衛生單位，以利立即提供肉毒桿菌抗毒素，並給予病患妥適的照護，減少患者死亡的風險。