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食品藥物管理局今(4/15)日接獲疾病管制局通報,有2名疑似肉毒桿菌病患,食品藥物管理局正追查原因中,初步調查結果,造成此次中毒案之可疑食物為2件豆干製品(正祥食品行出產260克裝之大滷干、日昌豆干店出產250克之大溪小印干),及醃漬蚵仔(傳統市場散裝裝罐,追查來源中) ,產品圖樣如附件。該局已請轄區衛生局針對案內涉嫌食品業者進行稽查,以釐清中毒原因,並要求業者將案內產品立即下架停止販售,且再次呼籲民眾暫停食用可能受污染食品。
肉毒桿菌毒素是由於肉毒桿菌在厭氧狀態及低酸性(酸鹼值>4.6)環境下所產生的毒素,易發生於真空包裝製品、醃豬肉等低酸性食品,一般食品中並不會發生。食品藥物管理局提醒民眾,如食用上述產品出現疑似肉毒桿菌中毒症狀時(視覺障礙、吞嚥困難及口乾等),應立即就醫。
食品藥物管理局提醒消費者要購買有信譽商家的罐裝、真空包裝食品,真空包裝的食品亦應冷藏銷售及保存;另外,因為肉毒桿菌毒素不耐熱,家庭自製的醃製品,宜在食用前先煮沸才安全。

附件一、常見引發食品中毒的病菌-肉毒桿菌(資料來源:食品資訊網)
附件二、肉毒桿菌中毒衛教宣導資料(資料來源:疾病管制局全球資訊網)
附件三、案內可疑食品照片(來源:苗栗縣衛生局)
  • 建檔日期:
  • 更新時間:
  • 資料來源:衛生福利部