5月29日台中縣發生一例肉毒桿菌中毒事件- 衛生福利部

6月1日衛生署疾病管制局從一名患者血清中檢出肉毒桿菌A型毒素，確定為一例肉毒桿菌中毒，惟患者中毒之原因仍不明。
本事件發生於5月29日晚間，由台中縣某醫院通報，有一名患者於5月28日下午出現視力模糊、喉嚨痛、吞嚥困難等疑似肉毒桿菌中毒症狀。台中縣衛生局接獲通報後，立即進行飲食史調查，發現患者發病前幾天，與同事或家人等多人食用相同食物，親友均無類似症狀，也未發現可能造成肉毒桿菌中毒的食品。衛生機關為確認是否為單一個案，經聯繫鄰近中區4個縣市（台中縣（市）、彰化縣及苗栗縣）醫院，均未發現有其他類似案例。
另就國內外案例顯示，造成肉毒桿菌中毒的可能性食品如下：殺菌不完全的罐頭、自製香腸、自製醃漬物（例如：醬菜、醃漬生肉等）及真空包裝即食黃豆製品等。對於近期國內發生肉毒桿菌中毒之事件，經個案患者飲食比對，共同食品為真空包裝即食黃豆製品，本署食品藥物管理局業已要求業者製造、配送、貯存、販售該類產品（例如：滷豆干、素雞），皆須全程冷藏或冷凍並明顯標示「冷藏」或「冷凍」及加熱後食用。另對民眾宣導，在選購這類產品時要把握「三要」原則，即（1）要冷藏或冷凍才買；（2）要充分加熱才吃；（3）要看清標示才好，以確保食用安全。除此之外，國內仍有二家公司所生產的真空包裝即食黃豆製品可於「室溫」下販售及儲存，分別為「得意中華食品有限公司」及「福記冷凍食品有限公司」，因為其產品經過商業殺菌，且殺菌條件經國內專業機構評估認可。