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本署於昨(30)日召開食品安全諮議委員會,邀集食品化學、食品油脂、毒理學等相關領域之專家學者、行政院消保會及台北縣市政府消保官與衛生局,針對國人關注的油炸油及濾油粉安全議題進行討論。
會議決議,由衛生署針對市面所有使用於濾油之助濾粉,全面抽樣檢測砷含量,以確切了解市面實際使用不同種類助濾粉用於油炸油之安全性。
目前,油炸油過濾使用之助濾粉主要為矽酸鎂,矽酸鎂(濾油粉)係為國際准用之食品添加物,亦作為油脂助濾劑使用,其限量與先進國家相同。目前沒有任何證據顯示矽酸鎂為油炸油檢出砷之來源,應無禁用之必要。然,為避免濾油粉被業者錯誤或超量使用,衛生單位應確實輔導及稽查業者確實依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」正確使用濾油粉。
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  • 資料來源:衛生福利部