中醫藥學的產生,即是人類在謀求生存而尋找食物的過程中,發現了能用於防、治疾病的原料,因而產生了“藥食同源”的學術思想。歷經各朝代的發展,逐漸發展成為“食療”的專門學科,形成傳統醫藥學的一個獨特分支。 柳丁別名柳橙,是古今之人最喜愛的水果,用處很多;最早之記載是在宋代蘇軾「分類東坡」中收有「贈劉景文」一詩,其中有「一年好處君須記,正是橙黃橘綠時。」的詩句。歷代典籍亦曾記載柳丁用處;而藥用則列於宋代劉翰、馬志所作《開寶本草》等書;依典籍記載其性涼味甘,可生津止渴,適用於津少口渴、舌乾口燥的情形。 近年來,雖然「天天5蔬果」的健康口號時有所聞,然而,目前國人仍蔬果攝取不足的情況,約高達80%的人,蔬菜、水果都吃不夠。新鮮的蔬菜水果含豐富維護健康所需的維生素及礦物質,還富含膳食纖維,台灣柳丁正是蔬果的好選擇之ㄧ。 研究顯示:柳丁中含有大量維生素C及俗稱維生素P的生物類黃酮(bioflavonoids),調節生理機能的功效;柳丁具備之功效極為廣泛,果肉滋潤;連同果肉纖維一起食用,所含維生素及果膠,可促進腸道蠕動,幫助排便;在飯後吃一些柳丁,能夠解除大魚大肉的油膩感、促進消化;喝酒後,食用柳丁,亦有改善的功能。病後恢復期食用,具有使小便順暢、促進新陳代謝的功效。因此,大宴小酌常搭配柳丁或柳橙汁極受歡迎;此外,柳丁皮搭配薑等材料,亦可應用於茶飲及泡澡等用途。 行政院衛生署特別邀請台北福華飯店江南村劉宜嘉主廚,為國人介紹2道以台灣柳丁入菜的美味佳餚,鼓勵國人多攝取蔬果,並享用美味的台灣柳丁,攜手與國人一起吃出健康。 然而,仍需提醒民眾,除了養生保健外,關於民眾保健知識,不妨多請教中醫師,或請教資深藥師或中藥從業人員的意見,將有助於了解個人體質,適時為用,達到最佳的養生效果。
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活力健康時令佳果-台灣柳丁
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