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衛福部LOGO

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迎接中秋佳節來臨,各式各樣的月餅陸續出爐,為了保護民眾之健康,各衛生局已完成轄內糕餅業者衛生講習、製作場所衛生稽查及月餅抽驗工作。全國共計稽查業者2,159家,其中113家衛生操作不符規定,但經複查後均已改善;抽驗產品1,332件,共計14件不合格(1.05﹪,名單如附件),已依食品衛生管理法命業者將產品下架、銷毀,不合格名單將公布於食品資訊網(http://food.doh.gov.tw),各衛生局仍將持續做好中秋節期間之食品衛生管理工作。
衛生署特別呼籲糕餅業者,在製作月餅時應確實遵守食品良好衛生規範規定操作。包裝月餅時需戴上衛生手套,並應儘速將月餅完全冷卻後方可包裝,以避免月餅產生水氣而導致發霉現象;儘量以新鮮天然的食材來取代加工食品,於使用內餡或食品添加物時,應注意源頭管理及應符合食品添加物使用範圍及用量標準,以確保月餅的安全與衛生。消費大眾選購月餅時,應注意外觀是否變質及標示是否完整,標示項目包括:品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼及地址、有效日期及保存條件等。
衛生署特別提醒國人秋節期間購買月餅時,儘量向信譽可靠之廠商購買,避免向來路不明之業者購買(例如:市場之流動或網路月餅販售業者),以確保衛生品質無虞。衛生署並呼籲國人飲食需適量,切勿暴飲暴食,應保有健康飲食、營養均衡之觀念,在享受秋節美食之時,更應注意下列事項:
1.以傳統配方製作的月餅,熱量、糖、脂肪量偏高,以一個175公克重之廣式月餅計算,熱量可達668大卡,含糖量更約相當於2碗半的白飯,不宜多吃。
2.文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C,是一項不錯之應節食物選項。
3.烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜,如:青椒、洋蔥、筊白筍等,如此不但可以減少肉類攝取,更可以吃得較健康。另外,慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋,不要塗太多太鹹,更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬,以避免過多鈉鹽之攝取。
4.秋節烤肉時,應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙,避免生鮮食物與火直接接接觸,減少致癌物質產生。。

「秋節慶團圓,健康滿庭芳」,行政院衛生署關心您。
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  • 資料來源:衛生福利部