103年衛生福利部新聞
公告「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」 ，促進業者重視自主管理責任
食藥署鑒於肉類、乳品及水產加工食品所使用養殖動物性來源的主原料，如殘留有不符規定的動物用藥，無法以後續加工製成予以去除，易造成最終產品安全的危害，加上對於食品添加物安全性的加強管理，以及包含病人用及嬰兒用的特殊營養食品，可能是這些特殊及敏感族群的唯一營養素來源，故公告「應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，規定：
1. 須符合「食品安全管制系統準則」之肉類加工、乳品加工及水產品食品工廠，至少應對所使用養殖動物性來源的主原料，進行動物用藥殘留量檢驗；
2. 食品添加物的製造及輸入業者，至少應對食品添加物產品之原料、半成品或成品，進行重金屬或重金屬以外之不純物或其他衛生管理之項目檢驗；
3. 特殊營養食品業者，至少應對特殊營養食品產品之成品，進行微生物及營養素含量檢驗。
前述之最低檢驗週期為每季一次，應檢驗的主原料或成品未能達每季進料或出貨一次時，則逐批進行檢驗，檢驗結果紀錄應保存至該季或該批檢驗所製成產品的有效日期後6個月。
食藥署強調，自主管理並不以檢驗為唯一之手段，對於防止惡意添加非法成分的食安事件之發生，不是僅藉由檢驗即可以全面杜絕防止，食品業者應該重視自身產製及販售食品的責任，確保符合產銷管理之規範，對於經公告須實施強制性檢驗的食品業者，則更應進一步自行或委外進行檢驗，該檢驗結果可與供應商提供的檢驗報告，互為比對確認，以強化供應商管理，掌握產品的原物料、半成品及成品的衛生安全。
如未依規定進行強制性檢驗，將涉及違反食安法第7條第3項，可依同法第48條命限期改正，屆期不改正者，可處3萬元以上3百萬元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
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- 資料來源：食品藥物管理署