食品藥物管理署委託國立成功大學進行食品中戴奧辛調查研究及風險評估，規劃執行國內七大地區(北部、竹苗、中部、雲嘉南、高屏、宜蘭、花東)食品中戴奧辛背景值調查，並根據各地區之背景值資料進行國人攝食暴露之風險評估。本(103)年針對高雄屏東地區產品進行監測，包括禽畜水產品45件、五穀雜糧31件，蔬果類22件及加工食品22件，共計120件。於7月28日確認1隻鴨檢出戴奧辛當量濃度15.1皮克/克脂肪，超過管制標準(1.75皮克/克脂肪)，即刻於7月29日召開農委會、環保署及衛福部三部會署緊急應變會議，並擴大調查8家養殖場之鴨隻、飼料及周遭環境等，並由地方政府進行必要之移動管制，該8場調查結果均未發現超標。食藥署為確保市售產品符合管制標準分兩梯次進行擴大監測，於台南、高雄、屏東等地區共抽驗20件市售鴨隻，經檢測戴奧辛含量，亦未發現超標。農委會針對飼料廠及養鴨場之肉鴨飼料進行擴大監測，共抽驗10件樣本，經檢測戴奧辛含量，均未發現超標。另環保署亦針對養鴨場之環境介質，包括土壤、底泥及池水共抽驗25件樣本，經檢驗戴奧辛含量，亦遠低於環境管制標準。
自93到102年，我國共完成2,369件食品及人體血液中戴奧辛含量調查，食品包含禽畜水產品類、蔬果類、乳品類、蛋類、五穀雜糧類等。歷年共檢測鴨肉60件，均無超標之情形。綜合歷年食品中戴奧辛背景值調查計畫之結果推估，國人終生平均日暴露劑量之95%上限值為每日每公斤體重0.666皮克( pg WHO-TEQPCDD/F+PCB/kg BW/day)，仍低於世界衛生組織建立之每日每公斤體重1～4 皮克( pg WHO-TEQPCDD/F+PCB/kg BW/day)建議值及符合歐洲食品科學委員會(SCF)之每週容許劑量14皮克( pg WHO-TEQPCDD/F+PCB/kg BW/week)。
戴奧辛係來自環境中，經由各類農畜水產品之生物蓄積而進入食物系統，而非食品製造或加工過程之人為添加。當監測過程發現有食品超出管制限值時，衛福部立即與農委會及環保署啟動「環境保護與食品安全通報及應變處理」機制，以追查污染源，一經確認即進行產品管制及銷毀措施。如為單一或偶發案例，則啟動擴大產品監測計畫，以確保市面上之同類產品都是安全的。
本案經綜合評估後，且經啟動擴大產品監測計畫，均未超標。農委會、環保署及衛福部仍將持續監測國內飼料、環境介質及市售食品之戴奧辛背景值，並與先進國家之監測資料進行比較，確保國人食物中戴奧辛類污染物之含量均低於管制限值，以守護國人健康、畜禽產品安全及環境永續發展。