重組肉品標示管理之說明- 衛生福利部

針對今（29）日媒體報導「重組肉應標示」之新聞內容，衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）說明有關重組肉品標示之規定及管理情形如下：
一、針對完整包裝之重組肉品：依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第22條規定，完整包裝食品中所含各項原料皆須詳實標示。且完整包裝之重組肉產品倘使用食品添加物（如：磷酸鈉）供作結著用途，或使用調味劑（如：胺基乙酸）供作調味用途，皆須詳實標示各別食品添加物名稱。如標示不實者，得處4至400萬元罰鍰；未標示者，得處3至300萬元罰鍰；且違規產品皆須限期回收改正。
二、針對餐飲業供應之重組肉品：衛生福利部（前行政院衛生署）於93年起，輔導餐飲業者供應之重組肉品於菜單上明顯標示「重組肉」相關字樣，並要求應以熟食供應消費者食用；經衛生機關查證屬實，未標示且未當場改正者，將予以公布餐廳名稱。並於101年函請各縣市衛生局加強查核餐廳菜單是否如實標示「重組肉」字樣，查獲未標示者，已當場改善完竣。
為保障消費者權益及食品衛生安全，食藥署將持續與各縣市衛生局加強輔導餐飲業者於菜單上標示「重組肉」字樣，以利消費者辨識產品資訊，並保障消費權益及衛生安全。