落實二級品管，實施食品業者衛生安全管理驗證！- 衛生福利部

為維護國人飲食健康，從源頭加強對食品工廠管理，依食品安全管理法(簡稱食安法)第八條第五項規定，中央主管機關得就食品業者辦理衛生安全管理之驗證，必要時得就該項業務委託相關驗證機構辦理；食品藥物管理署(簡稱食藥署)於103年11月7日公告「食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法」，經中央主管機關公告業別及規模之食品業者，須強制接受第三方驗證機構到廠實地查核。
有關驗證係指對食品業者之作業場所、原料驗收、製程與品質、倉儲及其他衛生安全相關管理系統，查核證明其符合食安法及相關法規規定；驗證作業委託第三方驗證機構執行，過程中，若業者拒絕、規避、妨礙或違反食安法及其相關公告規範，驗證機構將立即通知所轄直轄市、縣(市)主管機關處理。
為配合103年發生油安事件，首波先以辦理工廠登記且資本額達3千萬以上之食用油脂製造業為驗證對象；另，104年1月1日起，選擇以風險度較高之罐頭食品製造業強制實施驗證。未來將規劃配合一級品管，陸續納入風險性高及影響層面廣之業別，如食品添加物、特殊營養食品、乳品、澱粉、鹽、糖及麵粉等約計270家食品工廠，辦理食品衛生安全管理驗證，徹底落實驗證制度，為食安層層把關。