103年度市售及包裝場農產品殘留農藥監測結果- 衛生福利部

為維護民眾食用農產品的安全，衛生福利部食品藥物管理署(簡稱食藥署)歷年來持續執行市售農產品殘留農藥監測計畫，103年度共抽驗農產品2,402件，結果有2,145件符合規定，合格率為89.3%。其中蔬菜類1,651件，符合規定者1,437件，合格率87.0%；水果檢體301件，符合規定277件，合格率92.0%；其他類檢體450件，符合規定者431件，合格率95.8%。蔬菜類中不合格率最高者為豆菜類35.2%，其次為果菜類20.6%及小葉菜類10.8%；水果類中不合格率最高者為核果類11.1%，其次為柑桔類10.7%；其他類別則以香辛植物及其他草本植物(簡稱香辛植物)之不合格率20.5%為高。不合格農產品257件已立即通知抽驗衛生局追查來源，依法進行後續處理。
因應金墩米事件，食藥署與行政院農業委員會農糧署於102年共同成立「聯合稽查小組」，針對碾米加工廠，由衛生單位會同農糧署各地分署及地方農政單位進行聯合稽查抽驗；衛生機關負責抽驗已包裝擬市售之食米，農政單位則抽驗各碾米廠之庫存稻穀，分別檢測農藥殘留。103年度抽驗之2,402件農產品中，米類抽驗214件，其中207件係由各縣市衛生局抽樣計75家碾米加工廠之擬市售包裝米，檢驗結果均與規定相符（合格率100%）。
食藥署執行市售農產品殘留農藥監測計畫係依據歷年不合格率較高之農作物加強抽驗，以豆菜類、果菜類、瓜菜類、小葉菜及民眾關切之香辛植物、茶類加強監控。由99年至103年之結果統計，豆菜類之不合格率由39.2%降至34.8%；果菜類由23.2%降至16.1%；瓜菜類由15.1%降至4.9%；小葉菜類由13.0%降至10.8%；茶類之不合格率則維持在5%以下，而香辛植物已由100年度之36.4%下降至103年20.5%，不合格率有改善的趨勢。
103年度抽驗經認證農產品共188件，與 102年度抽驗之108件經認證農產品檢驗結果相同，均與規定相符。食藥署建議民眾在選購蔬菜水果時，最好選擇具有良好信譽之商家，或具CAS、產銷履歷、有機認證等標章者，以確保攝食農產品的安全。蔬菜清洗時，建議先以不斷流動的清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1-3次，之後再以清水沖洗，在烹煮過程中，可消除蔬菜中殘留農藥，也可經過加熱過程，隨水蒸氣蒸發而消失，因此炒菜或煮菜湯時不要加蓋；具果皮類則以去皮手續可以去除殘留在蔬果表面上的農藥，蔬果如黃瓜、荔枝及龍眼等最好用水清洗後再剝皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。