中秋烤肉五原則，健康有趣樂陶陶- 衛生福利部

中秋佳節將至，烤肉更是全家聚會必備的慶祝活動，衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食管署）提醒大家幾個正確烤肉的方法，才能真正享受健康烤肉的樂趣。
購買烤肉架應選擇外觀完好，如產品表面電鍍已剝落或有髒污，則不要使用。烤肉時，因為過度高溫烹調含脂肪之食物，減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中。使用鋁箔烤肉時，勿讓酸性調味醬料接觸鋁箔，或在食材燒烤後再添加，並勤換鋁箔。針對較難烤熟之食材，可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮，減少燒烤時間，燒焦的食物宜丟棄不食用。
食管署呼籲民眾，烤肉時盡量自備可重複使用之環保餐具，如需選購免洗餐具或竹籤等產品時，應選擇標示清楚且完整包裝之產品，同時注意預防食品中毒五要原則「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」，小心防範以免食品中毒。
在大啖烤肉的同時，除了肉類，建議可多搭配各類的蔬菜一起食用或是應景的柚子等都是增加纖維質、減少油膩的好選擇，只要遵守上述的幾項原則，
就能享受烤肉樂趣又能兼顧健康，祝您有個健康愉快的中秋佳節。更多相關食品安全資訊可逕上本署食品藥物消費者知識服務網查詢 (網址：http://consumer.fda.gov.tw)