米麵濕製品為國人日常主食之一，各式麵條、米苔目、水餃皮等種類繁多，因含水量高易使微生物繁殖而腐敗，難以久存，所以業者常使用防腐劑、漂白劑等食品添加物來延長產品架售期、節省成本或增進美觀。為避免業者濫用食品添加物，並重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，食品藥物管理署(下稱食藥署)近日將啟動「107年度米麵濕製品製造業稽查專案」，針對製造源頭進行查核，確保此類產品衛生安全，讓消費者食用安心。

為落實食安五環政策，食藥署針對歷年高違規業者加強查核，稽查重點包括食品業者登錄資訊、業者自主管理、食品添加物使用及管理、產品回收及處理作業流程、食品良好衛生規範準則(GHP)符合性並抽查米麵濕製品之成品進行食品添加物檢驗等。

食藥署呼籲業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，如查獲不符將依法處辦；倘GHP不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；抽驗不符合規定，涉違反食安法第18條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。