耶誕節將至，坊間各大餐廳也應景的推出各類耶誕大餐吸引民眾一同歡慶佳節，但民眾在享用大餐的同時，也容易吃過量或是飲食不均衡，造成健康的負擔。常見耶誕餐點如各式濃湯、牛排、豬排、白醬義大利麵、含糖飲料、各式糕點等，吃一頓可能就會攝取超過2000大卡的熱量；但以一般體重60公斤之靜態工作者而言，每日所需熱量僅約1800大卡、脂肪不超過總熱量的30%（即540大卡計算，脂肪不超過60公克）、每日鈉攝取量為2400毫克（相當於6公克食鹽），一頓大餐下來，熱量、脂肪與鈉含量均超標，約需跑76圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗，而超過每日建議量1倍的脂肪與鈉攝取量，也會對健康造成威脅！

活用「我的餐盤」6口訣 飲食均衡過耶誕

為了在歡慶佳節時也能維持好體態，建議民眾可運用國民健康署於今(107)年公布的「我的餐盤」6口訣於家中自製耶誕餐點，控制飲食份量及聰明選擇食材，並邀請親友共享，讓自己與家人朋友健康度過佳節時光：

口訣1、每天早晚1杯奶：

在選擇飲品時可以以無糖飲品或原味乳替代含糖飲料，並建議若製作蔬果沙拉可以以原味優格替代熱量較高的沙拉醬，如凱撒醬、千島醬等。

口訣2、每餐水果拳頭大：

水果建議每餐吃到1個拳頭大小，選擇沙拉配料時可以搭配一些水果，或是於餐後以水果替代甜點。

口訣3、菜比水果多一點：

蔬菜的份量選擇應比1個拳頭再多一點，而除了於沙拉中的蔬菜，也可以製作香烤杏鮑菇、蒜炒時蔬、蔬菜湯等，盡量避免奶油焗白菜、乾煸四季豆等熱量及含油量較高的菜色。

口訣4、飯跟蔬菜一樣多：

全榖雜糧類除飯之外，還有南瓜、芋頭、地瓜、紅豆等食材，建議在食用時份量比1個拳頭再大一些，盡量可以選擇未精製的全榖雜糧類做烹調，如烤地瓜全穀雜糧飯等，而若以麵類為主食時，可搭配口味較清爽之醬料及配料，製作如鮮蔬橄欖油義大利麵等，亦可在製作沙拉時搭配藜麥、洋薏仁等，少選擇炒飯、炒麵、白醬義大利麵、甜麵包等餐點。

口訣5、豆魚蛋肉一掌心：

建議每餐豆魚蛋肉類份量大小及厚度和自己的掌心差不多大，食材選擇的優先順序為豆類及其製品，其次為魚類、海鮮類，接著是蛋類，最後才選擇肉類。選擇肉類時，以白肉（如雞肉、鴨肉）取代紅肉（牛肉、羊肉），並以蒸、煮、烤等烹調方式為優先，少選擇油炸、油煎，並以蔥、薑、蒜、香草等香辛料取代市售調味料。

口訣6、堅果種子一茶匙：

建議可在餐點中灑上1茶匙的堅果（如核桃粒、杏仁粒或芝麻粒），並盡量以水果取代糕點，或是製作以蔬菜為基底之清湯取代酥皮濃湯，以避免攝取過多的熱量及脂肪。

把握上述口訣製作佳節餐點（份數表詳見附件），適量取用並且和家人朋友一起分享，讓您在歡慶佳節同時也能吃得健康，而餐後和親朋好友於各耶誕景點散散步感受濃濃過節氛圍，或是騎騎腳踏車在公園、河濱步道漫遊，不但能夠拉近彼此的感情，也能夠增加身體活動量。建議民眾除了在耶誕佳節透過我的餐盤6口訣聰明吃之外，於平日也能夠將我的餐盤落實於生活中，並且持續保有運動習慣，維持健康的生活型態。