食品藥物管理署今（108）年5月1日發布消息指出，台灣家福股份有限公司於今年4月29日自主回收法國家福（股）公司產製疑受大腸桿菌O26污染之「家福SAINT FELICIEN牛起司」，並呼籲消費者停止食用相關問題產品。因應此次業者回收疑受大腸桿菌污染食品事件，疾病管制署將持續監測國內外疫情，也同時呼籲民眾應注意飲食安全及落實手部衛生，以維護自身健康。

疾管署表示，我國自民國88年將「腸道出血性大腸桿菌感染症」納入甲種法定傳染病，並於93年修正公布傳染病防治法，將該疾病修正為第二類傳染病，迄今共通報確診2例，首例為90年8月確診之外籍男童，經調查其感染源不排除可能於僑居地感染。另1例為今年4月確診之我國首例20多歲男性個案（大腸桿菌O104），經衛生單位進一步採集同住者、共食者及廚工共35名之糞便檢體，均未檢出病原；另採集34件食品檢體，尚無法確認其感染來源，監測迄今無新增個案。過去美、日等國曾發生經由未煮熟之肉品或未滅菌之果汁、乳品造成大規模食因性感染疫情。

腸道出血性大腸桿菌感染症為食因性傳染病，致病原為大腸桿菌，人可經由接觸受感染的動物、食入受汙染食物、飲水，或經與患者直接接觸而感染。該病潛伏期約2至8天，感染初期症狀為水瀉、腹痛，病情惡化後會出現嚴重腹瀉及血便，成人會有腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症，小孩則有溶血性尿毒症候群，並可能導致長期洗腎或造成死亡。大腸桿菌血清型約100多種，病原所產生的志賀毒素是導致腸黏膜出血及腎臟病變的主要原因。產志賀毒素性大腸桿菌主要為大腸桿菌O157：H7或O157：N，另其他血清型的大腸桿菌如O26：H11, O111：H8, O104：H21等也可能造成相同症狀的疾病，近期國際亦發生O103型產志賀毒素性大腸桿菌相關疫情。

疾管署呼籲，民眾國人如已購買法國產製疑受大腸桿菌污染之牛起司且尚未食用完畢，應停止食用；已食用者若發生身體不適，應儘速就醫。前往法國旅遊或商務活動，要注意飲食及飲水安全，避免生食或飲用未經滅菌處理的乳品、果汁；用餐前、上完廁所或接觸動物後，應使用肥皂澈底洗手，降低感染風險。返國後如有疑似症狀，應儘速就醫，並告知醫師旅遊史及飲食史。醫師如遇到疑似病患時，請儘速通報，並採集相關檢體送驗，及早給予病患適當治療，防範疫情擴大蔓延。相關資訊可至疾管署全球資訊網（https://www.cdc.gov.tw），或撥打免付費防疫專線1922（或0800-001922）洽詢。