肉品是民眾日常飲食的主要食材來源之一，食品藥物管理署(以下稱食藥署)近日將啟動「108年度肉類加工食品業HACCP稽查專案」，會同地方政府衛生局持續針對肉類加工食品業者進行稽查及抽驗，以確保製售之產品衛生安全，保障消費權益。

      本次專案稽查重點包含製程、環境及個人衛生等食品良好衛生規範準則(GHP)及應符合食品安全管制系統準則(HACCP)項目，亦針對業者須定期送驗原料、半成品、成品及建立追溯追蹤系統等納入稽查重點，並抽驗業者使用的原料肉及加工成品，分別檢驗動物用藥殘留及亞硝酸鹽、防腐劑，如查獲違反食品安全衛生管理法(以下稱食安法)相關規定，將依法處辦。

      食藥署呼籲業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，如經查獲GHP及HACCP缺失經命限期改正，屆期不改正者，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。