乳品為飲食指南中六大類食物之一，依食品安全衛生管理法(下稱食安法)規定，經公告乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則(HACCP)，業者應藉由危害分析(Hazard Analysis，HA)與重要管制點(Critical Control Points，CCP)落實監測管控，將潛在危害消除或降到最低以達自主管理；為確保乳品衛生安全及落實源頭管理之目的，食品藥物管理署近日將啟動「108年乳品加工食品業HACCP稽查專案」，會同地方政府衛生局稽查乳品加工食品製造工廠，並抽驗其產品。

本次稽查重點包含業者在食品安全管制系統準則(HACCP)、食品良好衛生規範準則(GHP)、產品標示、食品業者登錄、食品追溯追蹤系統/非追不可(電子申報資訊)、強制檢驗及食品安全監測計畫等之落實情形並抽驗乳製品，如查獲業者違反食安法相關規定，所轄衛生局將依法處辦。