炎炎夏日，酸酸辣辣醃漬蔬菜成為夏日餐桌上常見開胃菜，為確保國人食用醃漬蔬菜產品的衛生安全，食品藥物管理署(下稱食藥署) 已於今(109)年2-3月啟動醃漬蔬菜稽查專案第一階段，抽驗市售醃漬蔬菜檢驗食品添加物(防腐劑及漂白劑)是否符合規定，針對第一階段查獲違規之源頭製造業者，將優先納入第二階段專案查核對象，並於近期聯合地方政府衛生局進行稽查抽驗，落實源頭管理，保障民眾食用安全衛生。

本次查核重點將針對食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、原料合法性及產品標示等進行稽查外，另將加強查核食品添加物管理與使用之合法性，並抽驗成品檢驗防腐劑及漂白劑等項目。食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，倘查獲違反相關規定，將依法處辦。