醃漬蔬菜因其特殊風味是國人常用食材之一，食品藥物管理署(下稱食藥署)為確保市售醃漬蔬菜產品之安全衛生，於今(110)年啟動市售醃漬蔬菜抽驗稽查專案，將於2-3月聯合地方政府衛生局針對酸菜、筍乾、蘿蔔乾、朴菜、榨菜及醃薑等市售醃漬蔬菜進行抽樣，檢驗防腐劑及漂白劑，以確保市售產品符合食品安全法規；並針對抽驗地點為販售場所查核食品業者登錄、食品良好衛規範準則(GHP)、食品業者保存來源文件及包裝產品標示符合性等查核項目，透過稽查及抽驗為民眾飲食安全把關。

食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以維護消費者食用衛生安全，倘經查GHP不符合規定經限期改正而屆期不改正者，為違反食安法第8條第1項規定，將依同法第44條可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；倘食品添加物經檢出不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，為違反食安法第18條第1項規定，將依同法第47條處新臺幣3至300萬元罰鍰。