罐頭食品之衛生製程管理十分重要，食品藥物管理署近日將啟動「110年罐頭食品工廠HACCP稽查專案」，依衛生福利部「罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定」，由衛生機關針對達實施規模及適用範圍之罐頭食品工廠進行稽查及抽驗，以強化罐頭食品工廠之自主管理。

本次稽查重點除查核食品安全管制系統準則(HACCP)、食品良好衛生規範準則(GHP)之符合性外，亦針對食品業者登錄、產品標示、食品追溯追蹤、食品安全監測計畫、強制檢驗、食品添加物管理、倉儲及廢棄物管理等項目進行查察。

食品業者應遵守食品安全衛生管理法(下稱食安法)相關規定，如查獲業者違反食安法相關規定，所轄衛生局將依法處辦，以維護消費者飲食衛生安全。