麵食類產品為國人生活飲食中不可或缺的主食之一，臺灣麵食料理文化種類繁多，麵食類產品除了中式麵食類產品外，近年來義大利麵、越南河粉、日式拉麵等異國麵食料理亦逐漸為國人所喜愛，爰食藥署規劃並會同地方政府衛生局執行「111年麵食餐飲業者稽查專案」查核，以保障消費者飲食衛生安全及資訊透明、維護民眾之權益。

       本次稽查對象為連鎖、非連鎖之中式麵食餐飲業者及異國麵食餐飲業者，查核重點包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、保存來源文件及直接供應飲食場所相關標示等，並針對麵食餐飲業之麵類製品、涼拌即食食品、豆類加工品、現場供應飲品、調味品及盛裝熱食用之塑膠包裝容器具進行相關檢驗，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定，將依法處辦。

       食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食衛生安全，倘經查GHP不符合規定經限期改正而屆期不改正者，將違反食安法第8條第1項，依同法第44條可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；倘食品業者登錄不實、食品添加物未依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準使用及，依同法第47條可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；抽驗供膳餐食倘違反相關衛生標準，經命限期改正而屆期不改正者，依同法第48條可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。