臺灣天氣炎熱，一年四季許多民眾的解熱選項不外乎是到飲料店買杯手搖飲、前往剉冰店享用一碗帶有滿滿配料的剉冰、或購買各種冰棒、冰淇淋回家享用。而我國手搖飲店、剉冰店常會搭配珍珠、粉圓、仙草等各式配料製作出各種吸睛飲品、冰品，為確保各式冰品及各種配料產品於製造、包裝、運輸及儲存等過程均符合食品安全衛生管理法相關規定，食品藥物管理署(下稱食藥署)近日將啟動「112年度冰品及配料製造業稽查專案」，針對國內冰品製造廠及飲冰品配料製造廠作業環境及產品標示進行稽查並抽樣檢驗，以保障民眾飲食之衛生安全。

       本專案稽查重點包含食品業者登錄資訊、食品添加物使用及管理、自主管理、食品追溯追蹤系統、產品標示、產品回收至銷毀作業流程查核及食品良好衛生規範準則(GHP)等項目，並依據冰品及飲冰品配料種類屬性對產品進行抽樣檢驗(如冰品抽驗微生物及環氧乙烷，粉圓抽驗防腐劑等)。食藥署重申食品業者應落實自主管理，並符合食安法相關規定，違者將依法處辦，保障消費者權益。